Arévalo celebra actividades micológicas con degustación, salida al campo y taller de identificación
Arévalo se prepara para celebrar una nueva edición de sus Jornadas Micológicas, una cita que combina gastronomía, naturaleza y divulgación, y que este año vuelve a contar con la participación del alumnado del Ciclo Formativo de Cocina y Restauración del IES Eulogio Florentino Sanz.
Las actividades arrancarán el jueves 4 de diciembre, a las 14:00 horas, con un menú degustación micológico en el CEPA de Arévalo (Escuela de Adultos). El servicio y elaboración correrán a cargo de los estudiantes del ciclo formativo, que han diseñado un completo recorrido culinario en torno a las setas.
El menú, con un precio de 18 euros, incluirá:
- Tartaleta de níscalos al ajillo con crema de queso de Valdeón y polvo de jamón.
- Salteado de setas al wok con angula de monte, portobello y seta de ostra, acompañado de espárragos trigueros y yema curada en soja.
- Merluza ibérica con boletus confitados y canicas de zanahorias risoladas.
- Carrilleras estofadas al oporto con lengua de vaca sobre parmentier trufada y lascas de palacios añejo.
- Tarta de queso con confitura de chantarella y helado de frutos del bosque con crujiente de galletas.
Las plazas para esta actividad son limitadas, con un aforo máximo de 30 personas, y las reservas deben realizarse en la Oficina de Turismo de Arévalo.
La programación continuará el sábado 6 de diciembre, con una salida guiada al campo entre las 9:00 y las 12:30 horas, desde el Ayuntamiento de Arévalo. La actividad incluirá una explicación sobre normas de seguridad en el medio natural y sobre técnicas adecuadas para la correcta recolección de setas.
Posteriormente, de 12:30 a 14:00 horas, se celebrará un taller de identificación mediante claves dicotómicas, pensado para que los asistentes aprendan a reconocer con precisión distintas especies micológicas.
El precio de participación para la jornada de campo es de 7 euros por persona, siendo gratuito para niños hasta 14 años.
La información e inscripciones están disponibles igualmente en la Oficina de Turismo de Arévalo.
