La provincia de Zamora se impregna de aromas otoñales con una nueva edición de Vamos de Setas – Zamoranito de Oro, la ruta de tapas micológicas que termina el 8 de diciembre de 2025.

Impulsada por la Diputación de Zamora en colaboración con AZEHOS (Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería), la iniciativa busca poner en valor las setas silvestres de la región —con especial protagonismo del Zamoranito (Boletus edulis de jara)— y animar a vecinos y visitantes a descubrir la provincia a través de sus sabores más naturales.

Durante estas jornadas, los participantes podrán degustar tapas exclusivas elaboradas con setas y adentrarse en la tradición micológica de la zona. En total, 15 establecimientos de Zamora capital y de varios municipios de la provincia se suman a esta propuesta gastronómica:

• Bar Dativo (Zamora) – Tesoro Silvestre
• Restaurante España (Fermoselle) – Naturaleza
• Club de Jubilados de Villaralbo (Villaralbo) – Quitando el frío con trompetas
• Restaurante La Yagona (Entrala) – Delirio Micológico
• Posada Real La Cartería (Puebla de Sanabria) – Delicias del Bosque Sanabrés
• Restaurante Cuzeo (Zamora) – El silencio de la tierra
• Hotel Rey Don Sancho (Zamora) – Esporas del Piñero
• Asador Casa Mariano (Zamora) – Meloso de Sotobosque
• Las Jaritas (Zamora) – Pucherito de otoño
• Posada Real La Pascasia (Puebla de Sanabria) – Otoño Sanabrés
• Posada Real Las Misas (Puebla de Sanabria) – Del Campo
• Hotel Rural y Restaurante Los Arribes (Moralina) – Los Manjares del Bosque
• Bar Stop Alegría (Moralina) – El bocado de Dioses
• Bar Benito & CO (Zamora) – Crónica Silvestre
• Hotel Restaurante Casa Aurelia (Villaralbo) – Garbanzos con Boletus

Cada establecimiento ha creado una tapa o entrante propio para esta edición, con las setas silvestres como protagonistas indiscutibles.

¿Qué encontrará el visitante?

• Tapas originales elaboradas con setas silvestres, incluida la opción de disfrutar del característico Zamoranito.
• Un recorrido gastronómico variado, que combina la cocina urbana de Zamora con los sabores de pueblos de Sanabria, Tierra del Vino, Arribes, Entrala y Villaralbo.
• Una experiencia ideal para amantes de la micología y la cocina de temporada, perfecta para vivir el otoño entre bosques, senderos y fogones llenos de aroma.

La Diputación de Zamora y AZEHOS destacan que Vamos de Setas no solo impulsa el consumo de producto silvestre y de proximidad, sino que contribuye a dinamizar la hostelería rural, fomentar el turismo gastronómico y fortalecer la identidad micogastronómica de la provincia.

Para los visitantes, supone una oportunidad única para descubrir nuevos rincones, saborear propuestas auténticas y comprobar cómo la naturaleza zamorana puede transformarse en cocina de calidad.